Bernard Cavé - Ollon Coteau de Verschiez

Bernard Cavé Vins

2023 | 70cl

Ce vin est doté d'un caractère bien affirmé, qui provient des sols marneux et gypseux de son terroir. Le chasselas y est particulièrement mis en avant, avec des notes florales d'acacia, des touches de gingembre et une pointe de pierre à fusil. En bouche, la minéralité est omniprésente et se combine à une énergie organique exubérante, accompagnée d'une légère acidité citronnée. C'est un vin vif et pétillant qui dégage une grande personnalité. Il a été élevé à parts égales en cuves et en amphores. Il a obtenu une note de 91 points de la part de Falstaff en 2021 et de 90 points de la part de Robert Parker en 2021.

n° 1560 |

8 En stock

18.90 CHF 18.90 CHF / Flasche(n) 18.900000000000002 CHF

18.00 CHF / Flasche(n)

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Type de vin

Weisswein

Cépages

Chasselas

AOC

Chablais

Style de Vin

Fruité

Minéral

Accords

Poisson

Fromage

Le producteur

Bernard Cavé Vins

Niché entre Aigle et Ollon, dans le paysage pittoresque du Chablais vaudois, le Coteau de Verschiez est un éclat de Provence. Ce domaine, baigné d'un ensoleillement généreux, bénéficie d'un microclimat exceptionnellement propice à la viticulture. A l'abri de la colline de Plantour et orienté plein sud, il enregistre des records de température, évoquant les essences ensoleillées du sud de la France. Depuis sa création en 1995, le domaine de Bernard Cavé a habilement su combiner tradition et innovation. Aujourd'hui, il cultive 3,5 hectares de vigne en propre, tout en acquérant les raisins de 3,5 hectares supplémentaires sur le Coteau de Verschiez et d'un hectare de vignes à Ollon. Le chasselas, fierté du domaine, constitue 60% de sa production. Pourtant, la palette des vins du domaine ne se limite pas à ce seul cépage. Du Coteau de Verschiez au Coteau de Verschiez Amphore, en passant par l'Aigle Chapelle, le Chardonnay, le Savagnin Blanc, le Gamay, les deux Pinot Noir, le Gamaret et la Syrah, chaque vin est une ode à la richesse du terroir. Bernard Cavé continue également de vinifier pour le Domaine de la Pierre-Latine et le Crosex Grillé à Yvorne.

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