Bernard Cavé - Chardonnay

30.50 CHF 30.50 CHF / Flasche(n) 30.5 CHF

29.00 CHF / Flasche(n)

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Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die über 30 Jahre alt sind und auf einem seichten Boden mit einem hohen Gehalt an Gips angebaut werden. Sie werden sorgfältig bei voller Reife für die Weinbereitung geerntet. Letzteres wird zu 80 % in Amphoren und zu 20 % im Barrique des dritten Weines der Tonnellerie Dargaud & Jaegle durchgeführt. Die Fermentierung dauert mit einheimischen Hefen 20 bis 30 Tage, gefolgt von einer zweiten malolaktischen Fermentierung. Der Wein wird anschliessend für 6 Mon ... Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die über 30 Jahre alt sind und auf einem seichten Boden mit einem hohen Gehalt an Gips angebaut werden. Sie werden sorgfältig bei voller Reife für die Weinbereitung geerntet. Letzteres wird zu 80 % in Amphoren und zu 20 % im Barrique des dritten Weines der Tonnellerie Dargaud & Jaegle durchgeführt. Die Fermentierung dauert mit einheimischen Hefen 20 bis 30 Tage, gefolgt von einer zweiten malolaktischen Fermentierung. Der Wein wird anschliessend für 6 Monate in Amphoren und 9 Monate im Barrique auf der Feinhefe ausgebaut. Bei der Abfüllung in die Flasche wird eine schonende Filtration vorgenommen, um die Eigenschaften des Weins zu erhalten.

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