Montbenay - Sauvignon Amphore

Montbenay - Sauvignon Amphore

Domaine de Montbenay

2021 | 75cl

Viticulture: cépage implanté par Paul au début de sa formation de vigneron. Il a planté sur le sol graveleux du lieu-dit «Les Trésières». Sa vigueur importante est maîtrisée par un enherbement total, laissant ainsi de la place à la biodiversité. Vinification: fermentation en amphore avec les levures indigènes du raisin et élevage de 6 mois en jarre de terre cuite.

n° 1514 |

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Type de vin

Blanc

Cépages

Sauvignon blanc et Sauvignon gris

AOC

La Côte

Style de Vin

Fruité

Accords

Cuisine asiatique

Cuisine méditerranéenne

Le producteur

Domaine de Montbenay

Le Domaine de Montbenay est situé entièrement sur la commune de Mont-sur-Rolle au « Cœur de la Côte » vaudoise. Le Domaine est propriété de la famille de Watteville depuis le 16ème siècle. Aujourd'hui, Maurice et Paul de Watteville, exploitent les 8 hectares de vignoble en reconversion Bio. L'entier de la récolte est vinifiée dans les caves séculaire du domaine. Les cuvées confidentielles ont la particularité d'être élevées en amphores de terre cuite. Ce type d'élevage ancien vise à préserver la pureté et l'éclat de nos vins tout en vinifiant de manière peu interventionniste.

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