Montbenay - Chasselas Amphore - Clos du Château

Domaine de Montbenay

2021 | 75cl

Le Domaine de Montbenay produit un Chasselas Amphore issu de raisins récoltés dans le Clos du Château, planté en sélection massale de Chasselas à faible rendement. La vinification commence par un pressurage traditionnel dans un pressoir vertical datant du XIXe siècle. Après un léger débourbage, le vin est élevé pendant 6 mois en amphore de terre cuite avant d'être mis en bouteille sans filtration.

n° 1513 |

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Type de vin

Blanc

Cépages

Chasselas

AOC

La Côte

Style de Vin

Floral

Minéral

Vin Bio

Accords

Poisson

Fromage

Le producteur

Domaine de Montbenay

Le Domaine de Montbenay se trouve intégralement sur la commune de Mont-sur-Rolle, au cœur de la région vaudoise. La famille de Watteville en est propriétaire depuis le XVIe siècle. Aujourd'hui, Maurice et Paul de Watteville exploitent les 8 hectares de vignoble, qui sont en cours de conversion biologique. La totalité des récoltes est vinifiée dans les caves séculaires du domaine. Les cuvées confidentielles ont pour particularité d'être élevées en amphore de terre cuite. Ce type d'élevage ancestral a pour but de conserver la pureté et l'éclat de nos vins tout en pratiquant une vinification peu interventionniste.

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