Une initiative de l'office des vins vaudois

Montbenay - Chasselas Amphore - Clos du Château

Domaine de Montbenay


2021 | 75cl

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    Le Domaine de Montbenay produit un Chasselas Amphore issu de raisins récoltés dans le Clos du Château, planté en sélection massale de Chasselas à faible rendement. La vinification commence par un pressurage traditionnel dans un pressoir vertical datant du XIXe siècle. Après un léger débourbage, le vin est élevé pendant 6 mois en amphore de terre cuite avant d'être mis en bouteille sans filtration.

    n° 1513 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Chasselas

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      AOC

      La Côte

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      Style de Vin

      Floral

      Minéral

      Vin Bio

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      Accords

      Poisson

      Fromage

      Le producteur

      Domaine de Montbenay

      Le Domaine de Montbenay se trouve intégralement sur la commune de Mont-sur-Rolle, au cœur de la région vaudoise. La famille de Watteville en est propriétaire depuis le XVIe siècle. Aujourd'hui, Maurice et Paul de Watteville exploitent les 8 hectares de vignoble, qui sont en cours de conversion biologique. La totalité des récoltes est vinifiée dans les caves séculaires du domaine. Les cuvées confidentielles ont pour particularité d'être élevées en amphore de terre cuite. Ce type d'élevage ancestral a pour but de conserver la pureté et l'éclat de nos vins tout en pratiquant une vinification peu interventionniste.

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