Une initiative de l'office des vins vaudois

Haute-Cour - Mont - Chasselas

Haute-Cour



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    Cette perle de Chasselas, issue des vignes luxuriantes de Mont-sur-Rolle, est une véritable représentation de son terroir d'origine. Son profil aromatique, riche en saveurs fruitées, est délicatement équilibré par une subtile note minérale. En dégustation, vous serez séduit par une fraîcheur vivifiante qui ouvre la voie à un vin harmonieusement rond, se terminant par une signature noisette distinctive - une caractéristique inégalée de son terroir. Ce vin, qui arbore fièrement le label Terravin, ...

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    n° 1251 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Chasselas

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      AOC

      La Côte

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      Style de Vin

      Fruité

      Floral

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      Accords

      Poisson

      Apéritif

      Fondue et raclette

      Le producteur

      Haute-Cour

      Le domaine de la famille Pellet s'étend sur 7,5 hectares, dont les deux tiers se situent sur le coteau de Mont-sur-Rolle et le reste dans les coteaux pentus du vallon de l'Aubonne, sur la commune de Saint-Livres (appellation Morges). Le Chasselas, cépage traditionnel de cette région de La Côte, est cultivé sur 80% de la superficie du domaine, mais globalement ce sont neuf variétés différentes de cépage qui y sont produites dans le respect des normes de la production intégrée. Les vins blancs du domaine sont régulièrement récompensés du label Terravin. La cave se trouve à Mont-sur-Rolle, dans un quartier calme de vieilles maisons vigneronnes, aux rues étroites. Alliant l'ancien et le moderne, elle est composée d'une moitié de vases de bois et l'autre de cuves métalliques, reflétant bien la volonté de s'adapter aux méthodes modernes tout en respectant les traditions. La famille Pellet se réjouit de vous accueillir pour vous faire déguster sa production.

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