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Am Fuße der Alpen liegt die Abtei von Salaz, ein tausendjähriges Anwesen. Einst ein ländliches Anwesen der Mönche von St-Maurice, blüht die Abtei von Salaz zwischen Weinbergen und Ackerflächen am Fuße der Voralpen im Waadtländer Chablais auf. Das authentische und originelle Anwesen gehört den Familien Huber und Kropf. Bernard, Janine und Michel kümmern sich nun um die 4 Hektar Weinberge, die Weinherstellung und gestalten das Anwesen mit zahlreichen weintouristischen Veranstaltungen während der Sommermonate.

Der Weinberg, terrassenförmig angelegt, überragt die Abtei und bietet eine vielfältige Auswahl an Weinen: Chasselas, Chardonnay und Pinot Gris in Weiß; Gamay, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Divico und Mondeuse in Rot. Der Merlot, das wahre Aushängeschild des Anwesens, ist auch in Weiß erhältlich, sowie eine Auswahl, die in Eichenfässern gereift ist, unter dem Namen "Réserve des Moines".