Domaine du Cotrable - Galotta barrique

Le producteur

Domaine du Cotrable

Wenn Rebe und Wein zu den Grundpfeilern unseres Erbes gehören, ist Éric überzeugt, dass ihr Anbau nicht auf Kosten der Tier- und Pflanzenwelt erfolgen darf. Sein Leitgedanke ist einfach: nicht gegen die Natur arbeiten, sondern im Einklang mit ihr leben und sich mit ihr weiterentwickeln. Aus diesem Grund bearbeiten Éric und sein Team die Reben so weit wie möglich von Hand, um die Bodenstruktur zu schonen und seine Erschöpfung zu vermeiden – und um die Verbindung zwischen Mensch und Pflanze zu bewahren. Das Weingut arbeitet nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus und trägt seit 2012 das Label Bourgeon. Synthetische Fungizide, mineralische Düngemittel und Herbizide sind vollständig verboten, und selbst biologische Insektizide werden nicht eingesetzt, damit sich die Tierwelt natürlich ins Gleichgewicht bringen kann. Die Weine werden direkt im Weingut in Villars-sous-Yens oder im herrlichen Keller des Schlosses Etoy vinifiziert. Dort erzeugt Éric Petit authentische Weine, die den Charakter und die Typizität der einzelnen Terroirs widerspiegeln. Als Liebhaber der Rebsorten und ihrer Vielfalt vinifiziert er diese bevorzugt getrennt, um jedem Wein seine eigene Persönlichkeit zu geben.