Domaine de Marcelin - Oeil-de-Perdrix

Le producteur

DGAV - Domaine de Marcelin

Im Herzen der Weininnovation dient die Domaine de Marcelin unter der Leitung der Generaldirektion für Landwirtschaft, Weinbau und Veterinärwesen (DGAV) als Lernplattform für die Winzer und Winzerinnen von morgen. Dies ist mehr als nur ein Weinberg. Es ist eine wahre Gärtnerei von Wissen und avantgardistischen Weinbautechniken. Das Weingut zeichnet sich dadurch aus, dass hier innovative Methoden in Bezug auf den Anbau, die Herstellung und den Ausbau von Weinen erforscht und angewandt werden. Jeder Aspekt des Weinherstellungsprozesses wird sorgfältig untersucht und optimiert, um Weine von außergewöhnlicher Qualität unter Berücksichtigung der Umwelt anzubieten. Zu den laufenden Experimenten gehören die mechanische Bodenpflege für einen herbizidfreien Weinbau, die Einführung von Biodynamik für einen ganzheitlicheren Ansatz im Weinbau und die Einführung von gegen Pilzkrankheiten resistenten Rebsorten für einen umweltfreundlicheren Anbau. Das Weingut hebt auch die klonale Vielfalt der traditionellen Rebsorten hervor und untersucht den Reichtum und die Komplexität ihrer aromatischen Profile. Und die Innovation endet nicht am Weinberg. Die Domaine de Marcelin experimentiert auch mit dem Ausbau von Weinen in Schweizer Eichenfässern und will in jeder Flasche die Schweizer Einzigartigkeit fangen.