Clos du Rocher - Vendanges Tardives (Doral passerillé)

Le producteur

Clos du Rocher- Maison Obrist

Au XIXᵉ siècle, le Clos du Rocher naît lorsque des terrasses soutenues par des murs en pierre permettent aux vignes de remplacer les rochers et la broussaille. En 1918, séduit par le potentiel de ce coteau bien exposé, Emile Obrist acquiert ce vignoble à Yvorne. S'étendant sur environ dix hectares, ce terrain protégé des vents et orienté plein sud possède un sol caillouteux qui se réchauffe vite et reste bien drainé, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le Chasselas y est le cépage principal, offrant un vin blanc apprécié pour sa fraîcheur dans sa jeunesse et son évolution élégante en cave au fil des années. Le domaine cultive également Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon pour élaborer un assemblage rouge harmonieux, ainsi qu’un Doral passerillé, discret et délicat. Les caves et bâtiments, érigés dès 1836, sont encore utilisés aujourd’hui. Actuellement, la vinification est assurée par Léonard Pfister, tandis que Martin Suardet, deuxième génération de vignerons après son père Jean-Daniel, entretient les vignes, ce dernier ayant été honoré lors de la Fête des Vignerons 2019. Récompensés à de nombreuses reprises, les vins du Clos du Rocher ont notamment été élus meilleur Chasselas au monde lors de la première édition du Mondial du Chasselas en 2012. Un domaine où la tradition et le soin du détail se perpétuent avec passion.