Montbenay - Sauvignon Amphore

Domaine de Montbenay

2022 | 75cl

22.10 CHF 22.10 CHF / Bouteille(s) 22.1 CHF

21.00 CHF / Bouteille(s)

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Le Sauvignon Amphore du Domaine de Montbenay est issu des raisins plantés par Paul, l'un des exploitants du vignoble, lorsqu'il a commencé sa formation de vigneron. Le sol graveleux du lieu-dit "Les Trésières" permet de maîtriser la vigueur du cépage en laissant de la place à la biodiversité grâce à un enherbement total. La vinification est réalisée en amphore avec les levures naturelles du raisin, suivie d'un élevage de 6 mois en jarre de terre cuite.

n° 1514 |

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Type de vin

Blanc

Cépages

Sauvignon blanc, Sauvignon gris

AOC

La Côte

Style de Vin

Fruité

Créatif

Vin Bio

Accords

Cuisine asiatique

Cuisine méditerranéenne

Le producteur

Domaine de Montbenay

Le Domaine de Montbenay se trouve intégralement sur la commune de Mont-sur-Rolle, au cœur de la région vaudoise. La famille de Watteville en est propriétaire depuis le XVIe siècle. Aujourd'hui, Maurice et Paul de Watteville exploitent les 8 hectares de vignoble, qui sont en cours de conversion biologique. La totalité des récoltes est vinifiée dans les caves séculaires du domaine. Les cuvées confidentielles ont pour particularité d'être élevées en amphore de terre cuite. Ce type d'élevage ancestral a pour but de conserver la pureté et l'éclat de nos vins tout en pratiquant une vinification peu interventionniste.

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