La Baudelière - Mondeuse-Les Vigneronnes

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Ce vin est élaboré à partir de Mondeuse, cultivée sur le lieu-dit "Les Amadoleys" à Yvorne. La vigne profite de la chaleur dégagée par le mur qui la borde, ce qui facilite sa maturité. Autrefois très présent dans la région lémanique, ce cépage est désormais rare dans le canton de Vaud et nécessite une maîtrise attentive de son rendement. Notre Mondeuse, demi-sœur de la Syrah, dévoile au nez des arômes de pruneaux et de truffes. Son élevage en barriques permet d’adoucir ses tanins, initialement u ... Ce vin est élaboré à partir de Mondeuse, cultivée sur le lieu-dit "Les Amadoleys" à Yvorne. La vigne profite de la chaleur dégagée par le mur qui la borde, ce qui facilite sa maturité. Autrefois très présent dans la région lémanique, ce cépage est désormais rare dans le canton de Vaud et nécessite une maîtrise attentive de son rendement. Notre Mondeuse, demi-sœur de la Syrah, dévoile au nez des arômes de pruneaux et de truffes. Son élevage en barriques permet d’adoucir ses tanins, initialement un peu rustiques, leur conférant ainsi un caractère à la fois légèrement sauvage et élégant.
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Température de service idéale : entre 16 et 18°C
Accompagnement idéal : plat de canard.

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