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Une viticulture héroïque !
Ce terme désigne les vignes en fortes pentes qui produisent des vins de grande qualité et donnent naissance à des paysages impressionnants.
Notre domaine, situé dans le Chablais vaudois, plus exactement dans les premiers contreforts des Alpes suisses, se compose de parcelles escarpées refusant souvent la mécanisation. Plus de vingt-deux kilomètres de mur soutiennent nos vignes en terrasse. Souvent construits en pierres sèches, ces soutiens offrent un support à une biodiversité bouillonnante. Aussi, afin de respecter la nature et cette biodiversité, nos vignes sont travaillées en production intégrée. En effet, travailler dans des vignes saines et un environnement rempli de vie sont des conditions indispensables à notre métier.
En outre, la diversité géologique quasi infinie de cette région permet la production de vins d'une grande complexité, dont le caractère est fortement marqué par la minéralité des sols alpins.