Une initiative de l'office des vins vaudois

Montbenay - Sauvignon Amphore

Domaine de Montbenay


2021 | 75cl

    22.10 CHF 22.10 CHF / Bouteille(s) 22.1 CHF
    21.00 CHF / Bouteille(s)

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    Le Sauvignon Amphore du Domaine de Montbenay est issu des raisins plantés par Paul, l'un des exploitants du vignoble, lorsqu'il a commencé sa formation de vigneron. Le sol graveleux du lieu-dit "Les Trésières" permet de maîtriser la vigueur du cépage en laissant de la place à la biodiversité grâce à un enherbement total. La vinification est réalisée en amphore avec les levures naturelles du raisin, suivie d'un élevage de 6 mois en jarre de terre cuite.

    n° 1514 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Sauvignon blanc, Sauvignon gris

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      AOC

      La Côte

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      Style de Vin

      Fruité

      Créatif

      Vin Bio

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      Accords

      Cuisine asiatique

      Cuisine méditerranéenne

      Le producteur

      Domaine de Montbenay

      Le Domaine de Montbenay se trouve intégralement sur la commune de Mont-sur-Rolle, au cœur de la région vaudoise. La famille de Watteville en est propriétaire depuis le XVIe siècle. Aujourd'hui, Maurice et Paul de Watteville exploitent les 8 hectares de vignoble, qui sont en cours de conversion biologique. La totalité des récoltes est vinifiée dans les caves séculaires du domaine. Les cuvées confidentielles ont pour particularité d'être élevées en amphore de terre cuite. Ce type d'élevage ancestral a pour but de conserver la pureté et l'éclat de nos vins tout en pratiquant une vinification peu interventionniste.

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