Les Dames de Hautecour - Chasselas Violet

Le producteur

Les Dames de Hautecour

DEPUIS TROIS SIÈCLES, UNE PROPRIÉTÉ AUX MAINS DES FEMMES Depuis l'année 1649, le domaine de Hautecour demeure entre les mains des femmes. Dans la lignée de ses ancêtres, Coraline de Wurstemberger, l'actuelle propriétaire, administre désormais le domaine, désigné sous le nom des Dames de Hautecour. Quentin, vigneron, et Nicolas, œnologue, forment une équipe solide pour diriger l'exploitation du domaine. Coraline est également la cofondatrice de l'association "Les Artisanes de la Vigne et du Vin" ainsi que du salon suisse des vigneronnes "DiVINes!". Les trois hectares de terre du domaine sont nichés au cœur du village de Mont-sur-Rolle, grimpant le flanc de la colline, sur La Côte, entre Genève et Lausanne. Chaque parcelle de vigne est dédiée à une production spécifique, exploitant au maximum les qualités du sol argilo-calcaire et l'exposition plein sud, face au lac Léman. Les vignes sont cultivées en cordon permanent. Dans un souci de qualité et de préservation de l'environnement, le domaine est géré en agriculture intégrée et les rendements sont contrôlés. Les vendanges sont réalisées à la main.