La Baudelière - Mondeuse-Les Vigneronnes

Domaine de La Baudelière

2022 | 75cl

Ce vin est élaboré à partir de Mondeuse, cultivée sur le lieu-dit "Les Amadoleys" à Yvorne. La vigne profite de la chaleur dégagée par le mur qui la borde, ce qui facilite sa maturité. Autrefois très présent dans la région lémanique, ce cépage est désormais rare dans le canton de Vaud et nécessite une maîtrise attentive de son rendement. Notre Mondeuse, demi-sœur de la Syrah, dévoile au nez des arômes de pruneaux et de truffes. Son élevage en barriques permet d’adoucir ses tanins, initialement un peu rustiques, leur conférant ainsi un caractère à la fois légèrement sauvage et élégant. Potentiel de garde : 1 à 5 ans Température de service idéale : entre 16 et 18°C Accompagnement idéal : plat de canard.

n° 1755 |

18 En stock

35.70 CHF 35.70 CHF / Bouteille(s) 35.7 CHF

34.00 CHF / Bouteille(s)

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Type de vin

Rouge

Cépages

Mondeuse

AOC

Chablais

Style de Vin

Sec

Epicé

Accords

Gibier

Le producteur

Domaine de La Baudelière

Rien ne prédestinait Christine et Stéphanie à reprendre le domaine familial de la Baudelière, à Aigle. Mère et fille ont su transformer un mauvais coup du destin, le décès accidentel de Pierre-André, le frère de Christine, en une aventure à succès. Christine a troqué sa blouse d’infirmière et Stéphanie, une fois sa matu en poche, a continué sur les bancs d’école à Changins pour y devenir oenologue. A la passion, les deux vigneronnes ont allié la compétence, Christine à la vigne et Stéphanie à la cave, pour des vins forcément féminins et tout en finesse. Sur les 3,5 ha de vignes du domaine, planté dans les appellations Aigle et Yvorne, le duo se fait plaisir. Au classique Chasselas sont venus s’ajouter une palette de cépages - Riesling, Pinot noir, Gamay, Dornfelder, Mondeuse, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot – que la vinification sublime.

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