Une initiative de l'office des vins vaudois

La Baudelière - Entre Ciel & Terre

Domaine de La Baudelière


2022 | 70cl

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    Ce vin est un pur Dornfelder, un cépage d'origine allemande qui, lorsqu'il est cultivé avec expertise dans les vignes, produit un vin d'une grande concentration. « Entre Ciel & Terre » est né d'un véritable coup de cœur : initialement planté en vue d'être utilisé dans un assemblage, il a dévoilé une personnalité si marquée que nous avons préféré le laisser s'exprimer en tant que vin célibataire. Au niveau de l'olfaction, on retrouve des arômes fruités intenses de cassis et de sureau qui lui conf ...

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    n° 1645 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Dornfelder

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      AOC

      Chablais

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      Style de Vin

      Fruité

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      Accords

      Grillades

      Le producteur

      Domaine de La Baudelière

      Christine et Stéphanie n'étaient en rien prédestinées à prendre les rênes du domaine familial de la Baudelière à Aigle. Le destin a joué un tour cruel avec le décès accidentel de Pierre-André, le frère de Christine, mais mère et fille ont su transformer cette tragédie en une aventure couronnée de succès. Christine a laissé tomber sa blouse d'infirmière, tandis que Stéphanie, une fois son diplôme de maturité en poche, a poursuivi ses études à Changins pour devenir œnologue. Les deux vigneronnes ont associé leur passion à leur expertise, Christine s'occupant des vignes et Stéphanie prenant en charge la cave, pour créer des vins qui incarnent la féminité et la finesse. Sur les 3,5 hectares de vignoble du domaine, répartis entre les appellations Aigle et Yvorne, ce duo prend plaisir à œuvrer. En plus du traditionnel Chasselas, elles ont introduit toute une gamme de cépages - Riesling, Pinot noir, Gamay, Dornfelder, Mondeuse, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot – et leur talent en vinification sublime ces précieuses récoltes.

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