La Baudelière - Entre Ciel & Terre

Domaine de La Baudelière

2022 | 70cl

Ce vin est un pur Dornfelder, un cépage d'origine allemande qui, lorsqu'il est bien maîtrisé à la vigne, donne un vin très concentré. «Entre Ciel & Terre» est le fruit d’un coup de cœur : planté à l’origine pour en faire un assemblage, il s’est révélé avoir un tel caractère que nous l’avons préféré célibataire. Au nez, des notes fruitées intenses de cassis et de sureau lui donnent une gourmandise sans égal. Une vinification en cuve lui conserve sa pureté et l'intensité fruitée également en bouche. Au final, un vin très fruité et intense avec une acidité faible qui lui confère tout son charme.

n° 1645 |

20 En stock

25.20 CHF 25.20 CHF / Bouteille(s) 25.2 CHF

24.00 CHF / Bouteille(s)

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Type de vin

Rouge

Cépages

Dornfelder

AOC

Chablais

Style de Vin

Fruité

Accords

Grillades

Le producteur

Domaine de La Baudelière

Rien ne prédestinait Christine et Stéphanie à reprendre le domaine familial de la Baudelière, à Aigle. Mère et fille ont su transformer un mauvais coup du destin, le décès accidentel de Pierre-André, le frère de Christine, en une aventure à succès. Christine a troqué sa blouse d’infirmière et Stéphanie, une fois sa matu en poche, a continué sur les bancs d’école à Changins pour y devenir oenologue. A la passion, les deux vigneronnes ont allié la compétence, Christine à la vigne et Stéphanie à la cave, pour des vins forcément féminins et tout en finesse. Sur les 3,5 ha de vignes du domaine, planté dans les appellations Aigle et Yvorne, le duo se fait plaisir. Au classique Chasselas sont venus s’ajouter une palette de cépages - Riesling, Pinot noir, Gamay, Dornfelder, Mondeuse, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot – que la vinification sublime.

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