Une initiative de l'office des vins vaudois

Haute-Cour - Merlot

Haute-Cour


2020 | 70cl

    17.50 CHF 17.50 CHF / Bouteille(s) 17.5 CHF
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    Le Domaine Haute-Cour propose un Merlot cultivé sur une parcelle en pente du coteau de Mont-sur-Rolle, ce qui convient parfaitement à ce cépage. Après une élevage de 11 mois en barrique, ce vin présente une robe foncée ainsi que des arômes complexes qui sauront satisfaire les amateurs les plus exigeants.

    n° 1541 |
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      Type de vin

      Rouge

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      Cépages

      Merlot

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      AOC

      La Côte

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      Style de Vin

      Structuré

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      Accords

      Viande rouge

      Gibier

      Pâtes et pizzas

      Le producteur

      Haute-Cour

      Le domaine de la famille Pellet s'étend sur 7,5 hectares, dont les deux tiers se situent sur le coteau de Mont-sur-Rolle et le reste dans les coteaux pentus du vallon de l'Aubonne, sur la commune de Saint-Livres (appellation Morges). Le Chasselas, cépage traditionnel de cette région de La Côte, est cultivé sur 80% de la superficie du domaine, mais globalement ce sont neuf variétés différentes de cépage qui y sont produites dans le respect des normes de la production intégrée. Les vins blancs du domaine sont régulièrement récompensés du label Terravin. La cave se trouve à Mont-sur-Rolle, dans un quartier calme de vieilles maisons vigneronnes, aux rues étroites. Alliant l'ancien et le moderne, elle est composée d'une moitié de vases de bois et l'autre de cuves métalliques, reflétant bien la volonté de s'adapter aux méthodes modernes tout en respectant les traditions. La famille Pellet se réjouit de vous accueillir pour vous faire déguster sa production.

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