Domaine Maison Blanche - Mondeuse noire & Pinot noir
Domaine de Maison Blanche
Il y a 200 ans, la Mondeuse noire était largement cultivée dans le canton de Vaud, avant d’être presque entièrement décimée en 1870 par le phylloxéra, un parasite venu d’Amérique au début du XIXᵉ siècle qui a ravagé le vignoble européen. En Suisse, cette variété n’a pas été replantée avant les années 1990 en raison de sa maturité tardive et des soins exigeants qu’elle nécessite. Mère de la célèbre Syrah, la Mondeuse noire donne un vin au caractère sauvage et aux notes poivrées. Son alliance harmonieuse avec le Pinot noir, qui lui apporte finesse et fruité, en fait un vin d’exception. Cet assemblage est élevé 24 mois en fût avant d’être affiné en bouteille jusqu’à sa pleine maturité.
Type de vin
Rouge
Cépages
Mondeuse noire, Pinot Noir
AOC
La Côte
Style de Vin
Fruité
Epicé
Accords
Fromage
Viande rouge
