Une initiative de l'office des vins vaudois

Château Maison Blanche - Grand Cru Savagnin Blanc

Château Maison Blanche SA


2022 | 75cl

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    Ce cépage, originaire du Jura français, est utilisé dans la production des célèbres vins jaunes. En Suisse, on le trouve principalement dans le Valais, plus précisément dans le vignoble en altitude de Visperterminen, où il est appelé Païen ou Heida, ce qui en fait une particularité de l'encépagement vaudois ! Sous l'appellation Yvorne Chablais AOC, ce savagnin présente une robe jaune or magnifique. Son parfum fruité évoque les agrumes, les fruits exotiques et le miel. En bouche, il offre une ent ...

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    n° 1667 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Savagnin blanc

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      AOC

      Chablais

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      Style de Vin

      Fruité

      Minéral

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      Accords

      Poisson

      Cuisine asiatique

      Le producteur

      Château Maison Blanche SA

      Le vignoble en terrasses du Château Maison Blanche s'étend sur 7,5 hectares. La pente du coteau est très prononcée, atteignant jusqu'à 35 à 40 % d'inclinaison. En 1584, un glissement de terrain a bouleversé la géologie du vignoble d'Yvorne, qui était alors uniformément constitué de calcaires du Trias. Dans la zone perturbée par ce glissement dramatique, d'énormes masses de roches se sont déplacées, créant un patchwork d'une grande complexité. Le sol est très graveleux, avec 60 à 70 % de cailloux, mêlé à des alluvions riches en sédiments provenant de l'érosion des roches alpestres. Cette particularité d'un calcaire actif du Trias, vieux de plusieurs millions d'années, associé à des dépôts alluvionnaires récents, confère aux vins du Château Maison Blanche une personnalité d'une typicité exceptionnelle. Le vignoble bénéficie d'une sélection clonale très stricte, avec des méthodes de taille en gobelet ou en cordon Royat, des rendements très faibles et des vendanges manuelles, autant d'éléments de qualité. Actuellement, 85 % du vignoble sont plantés en cépages blancs (Chasselas et Savagnin Blanc) et 15 % en cépages rouges (Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Garanoir, Diolinoir et Cabernet Franc).

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