Une initiative de l'office des vins vaudois

Abbaye Salaz - Chasselas Abbaye de Salaz

Abbaye de Salaz


2020 | 75cl

    15.20 CHF 15.20 CHF / Bouteille(s) 15.200000000000001 CHF
    14.50 CHF / Bouteille(s)

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    D'une teinte jaune pâle, ce vin présente un bouquet délicatement fin, à la fois floral et fruité, avec des notes d'agrumes. L'attaque en bouche est marquée par une légère effervescence, et les arômes fruités se manifestent pleinement. Il s'agit d'un vin d'une grande fraîcheur, à déguster plutôt dans sa jeunesse, qui exprime admirablement le terroir d'Ollon.

    n° 1079 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Chasselas

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      AOC

      Chablais

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      Style de Vin

      Fruité

      Rond

      Frais

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      Accords

      Fromage

      Apéritif

      Cuisine asiatique

      Le producteur

      Abbaye de Salaz

      Au pied des Alpes, l'Abbaye de Salaz constitue un domaine séculaire. Autrefois une dépendance rurale des moines de Saint-Maurice, elle s'épanouit aujourd'hui entre vignes et champs dans le Chablais Vaudois, aux pieds des Préalpes vaudoises. Propriété des familles Huber et Kropf, ce lieu authentique et singulier est actuellement géré par Bernard, Janine et Michel. Ces derniers s'occupent des 4 hectares de vignes, du processus d'élaboration des vins, et orchestrent divers événements œnotouristiques tout au long de la saison estivale pour animer le domaine. Le vignoble, construit en terrasses, surplombe l'Abbaye et propose une gamme généreuse de vins : Chasselas, Chardonnay et Pinot gris en blanc ; Gamay, Pinot noir, Merlot, Syrah, Divico et Mondeuse en rouge. Le Merlot, emblème du domaine, est décliné en blanc, et une sélection élevée en fût de chêne porte le nom de "Réserve des Moines".

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