Vigneron (NES)

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Située sur les coteaux ensoleillés de Féchy, la Cave du Vieux Coteau perpétue depuis plusieurs générations une tradition viticole alliant respect du terroir et savoir-faire artisanal. Ce domaine familial met à l’honneur le Chasselas, cépage emblématique de La Côte, ainsi que le Pinot Noir, le Gamay et le Garanoir.

Le travail de la vigne y est effectué avec rigueur et minutie : l’effeuillage comme les vendanges sont réalisés à la main, afin de préserver la qualité des raisins et l’équilibre de la plante. En cave, chaque étape de la vinification est guidée par cette même exigence.

Soucieuse de son impact sur l’environnement, la cave s’engage dans une démarche durable en lavant et réutilisant ses bouteilles.