Une initiative de l'office des vins vaudois

Domaine de Marcelin - Quatuor Blanc

DGAV - Domaine de Marcelin


2023 | 75cl

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    Le Quatuor Blanc du domaine de Marcelin est une symphonie de saveurs, réunissant les cépages Chardonnay, Pinot Blanc, Sylvaner et Doral. Cet assemblage harmonieux séduit par son bouquet de fruits exotiques qui éveille immédiatement les sens. En bouche, il offre une structure remarquable qui mêle fraîcheur, puissance et générosité. Sa personnalité fruitée, à la fois douce et complexe, trouve son équilibre parfait avec un plat de poisson, du fromage ou un dessert délicat. Laissez-vous charmer par ...

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    n° 1591 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Chardonnay, Pinot Blanc, Sylvaner, Doral

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      AOC

      La Côte

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      Style de Vin

      Fruité

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      Accords

      Dessert

      Poisson

      Fromage

      Le producteur

      DGAV - Domaine de Marcelin

      Au cœur de l'innovation viticole, le Domaine de Marcelin, sous la gestion de la Direction générale de l'agriculture, de la viticulture et des affaires vétérinaires (DGAV), sert de plateforme d'apprentissage pour les vignerons et cavistes de demain. Il est plus qu'un vignoble; c'est une véritable pépinière de connaissances et de techniques viticoles avant-gardistes. Le domaine se distingue par sa dévotion à la recherche et à l'application de méthodes novatrices en matière de culture, d'élaboration et d'élevage des vins. Chaque aspect du processus de vinification est soigneusement étudié et optimisé pour offrir des vins de qualité exceptionnelle tout en respectant l'environnement. Parmi les expérimentations en cours, on compte l'entretien mécanique des sols pour une viticulture sans herbicide, l'adoption de la biodynamie pour une approche plus holistique de la viticulture, et l'introduction de cépages résistants aux maladies fongiques pour une culture plus écologique. Le domaine met également en valeur la diversité clonale des cépages traditionnels, explorant la richesse et la complexité de leurs profils aromatiques. Et l'innovation ne s'arrête pas à la vigne. Le Domaine de Marcelin expérimente également l'élevage de vins en barriques de chêne suisse, cherchant à infuser chaque bouteille avec une touche d'unicité suisse.

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