Une initiative de l'office des vins vaudois

Domaine de Marcelin - Chasselas Morges

DGAV - Domaine de Marcelin


2022 | 75cl

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    Le Chasselas du domaine de Marcelin est un vin blanc qui capte l'essence même du cépage traditionnel suisse. Sa vinification soignée en cuves et grands vases de chêne révèle une expression raffinée du fruit et une belle structure. La robe lumineuse de ce vin laisse présager une explosion de saveurs en bouche, où se mêlent des notes fruitées évoquant des vergers ensoleillés. Ce Chasselas est l'allié idéal de vos apéritifs conviviaux ou pour accompagner un fromage à la texture crémeuse. L'histoire ...

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    n° 1589 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Chasselas

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      AOC

      La Côte

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      Style de Vin

      Fruité

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      Accords

      Fromage

      Apéritif

      Le producteur

      DGAV - Domaine de Marcelin

      Au cœur de l'innovation viticole, le Domaine de Marcelin, sous la gestion de la Direction générale de l'agriculture, de la viticulture et des affaires vétérinaires (DGAV), sert de plateforme d'apprentissage pour les vignerons et cavistes de demain. Il est plus qu'un vignoble; c'est une véritable pépinière de connaissances et de techniques viticoles avant-gardistes. Le domaine se distingue par sa dévotion à la recherche et à l'application de méthodes novatrices en matière de culture, d'élaboration et d'élevage des vins. Chaque aspect du processus de vinification est soigneusement étudié et optimisé pour offrir des vins de qualité exceptionnelle tout en respectant l'environnement. Parmi les expérimentations en cours, on compte l'entretien mécanique des sols pour une viticulture sans herbicide, l'adoption de la biodynamie pour une approche plus holistique de la viticulture, et l'introduction de cépages résistants aux maladies fongiques pour une culture plus écologique. Le domaine met également en valeur la diversité clonale des cépages traditionnels, explorant la richesse et la complexité de leurs profils aromatiques. Et l'innovation ne s'arrête pas à la vigne. Le Domaine de Marcelin expérimente également l'élevage de vins en barriques de chêne suisse, cherchant à infuser chaque bouteille avec une touche d'unicité suisse.

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