Dom. des Faverges - St-Saphorin Grand Cru - Chasselas BIO

Domaine des Faverges - Vignobles de l'Etat de Fribourg


2022 | 70cl

Ce Chasselas biologique, d'une élégance dorée, a été méticuleusement vinifié dans des cuves en acier et des tonneaux anciens. Il dévoile des arômes généreux de fruits, avec une note dominante de pêche, qui s'unissent harmonieusement à une minéralité marquée. Son caractère bio apporte une dimension supplémentaire à son intensité et à sa profondeur en bouche. C'est une invitation à savourer la tradition viticole et l'innovation consciente, dans le respect de la nature, offrant une expérience de dégustation authentique et sincère, riche en arômes et en valeurs.

n° 1596 |
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    Type de vin

    Blanc

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    Cépages

    Chasselas

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    AOC

    Lavaux

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    Style de Vin

    Fruité

    Floral

    Minéral

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    Accords

    Poisson

    Fromage

    Apéritif

    Le producteur

    Domaine des Faverges - Vignobles de l'Etat de Fribourg

    Niché sur les pentes renommées de Lavaux, le Domaine des Faverges offre une vue spectaculaire sur le Lac Léman. Ce domaine n'a connu que deux propriétaires en son histoire : l'Abbaye cistercienne d'Hauterive pendant près de 700 ans, et l'Etat de Fribourg, qui est le propriétaire actuel depuis 1848. Entièrement construit en terrasses, le domaine se situe sur les hauteurs du village de St-Saphorin. Son exposition plein sud lui offre un ensoleillement généreux. À partir du millésime 2023, l'intégralité du domaine sera certifiée Bio Suisse, témoignant de son engagement envers des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Depuis 2004, Gérald Vallélian est en charge de la vinification de l'ensemble des vignes du domaine, qui s'étend sur 15,4 hectares. Toute la récolte est encavée, vinifiée et élevée dans les deux caves de la Grande Maison des Faverges. Dès le début de la fermentation du jus de raisin, Gérald Vallélian et son équipe prennent soin des futurs crus. Ils s'efforcent de minimiser les intrants et interventions, afin de laisser le vin exprimer pleinement son potentiel originel. Le Domaine des Faverges est un bel exemple d'un mélange de tradition et d'innovation, reflétant la riche histoire viticole de la région.

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