Cave Philippe Bovet - Chardonnay

Le producteur

Cave Philippe Bovet Sàrl

Philippe Bovet, arrière-petit-neveu d'un vigneron et descendant de la dynastie des Wuischpard, découvre sa passion pour la viticulture à l'âge de 18 ans. En tant que maître caviste, œnologue et viticulteur diplômé, il décide de prendre son indépendance en 2002 en reprenant l'ancien domaine viticole familial situé à 450 mètres d'altitude, dans la commune de Givrins, entre le lac Léman et le pied du Jura. En tant qu'autodidacte éclairé et visionnaire, il construit une cave ultramoderne et adopte les normes de production intégrée, limitant ainsi les rendements afin d'extraire l'essence même du raisin. Les vignes, plantées à la fin des années 80, lui rendent hommage. En quelques années, les vins Philippe Bovet, imprégnés de la personnalité du vigneron, séduisent les amateurs les plus exigeants et remportent des prix lors de concours nationaux et internationaux. Aujourd'hui, une trentaine de produits sont proposés à la dégustation dans le chaleureux carnotzet du domaine, prêts à révéler leurs secrets et à enivrer les esprits. Le domaine Philippe Bovet est situé à Givrins, sur La Côte, au pied du Jura et compte 10 hectares, dont 70% du vignoble planté dans des terres légères sur fond morainique. L'âge moyen des vignes est de 20 ans. Nous cultivons environs 15 cépages différents.