Le
producteur
Domaine Blaise Duboux – Art du Vin
Établi à Epesses en Lavaux depuis environ cinq siècles, ce domaine constitue avant tout une belle saga familiale. Chaque génération a contribué à enrichir l'histoire des Duboux à Lavaux. Au fil des années, chaque famille a apporté sa pierre à l'édifice en développant les pratiques culturales et œnologiques, ainsi qu'en agrandissant le domaine qui s'étend aujourd'hui sur cinq hectares de vignes.
Blaise Duboux a pris les rênes du domaine en 2010, succédant à son père, Vincent Duboux. Il avait travaillé aux côtés de son père dès l'âge de 18 ans et pendant toute sa formation d'œnologue à l'École d'ingénieurs de Changins. Jusque-là, le domaine était connu sous le nom de « Vincent Duboux & Fils – Le vin de mes vignes ».
En tant que vigneron passionné, Blaise est l'un des rares à pratiquer la biodynamie dans les vignes escarpées de Lavaux, bien qu'il ne soit pas certifié. Cependant, la conversion au mode de culture biologique a débuté en 2016 et est certifiée par Bio-Inspecta depuis 2018.
Le domaine s'étend sur cinq hectares de vignes, abritant huit cépages différents. Le Chasselas, variété prédominante du domaine, offre cinq cuvées distinctes, comprenant deux Dézaley, un Calamin, un Epesses et un Villette. Parmi les autres cépages cultivés figurent le Chardonnay et la Marsanne pour les vins blancs, ainsi que le Plant Robez (une variété locale de gamay), le Pinot Noir, la Syrah, le Merlot, le Cabernet Franc et le Divico pour les vins rouges.
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