Une initiative de l'office des vins vaudois

Bernard Cavé - Ollon Coteau de Verschiez

Bernard Cavé Vins


2021 | 70cl

    18.90 CHF 18.90 CHF / Bouteille(s) 18.900000000000002 CHF
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    Ce vin est doté d'un caractère bien affirmé, qui provient des sols marneux et gypseux de son terroir. Le chasselas y est particulièrement mis en avant, avec des notes florales d'acacia, des touches de gingembre et une pointe de pierre à fusil. En bouche, la minéralité est omniprésente et se combine à une énergie organique exubérante, accompagnée d'une légère acidité citronnée. C'est un vin vif et pétillant qui dégage une grande personnalité. Il a été élevé à parts égales en cuves et en amphores. ...

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    n° 1560 |
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      Type de vin

      Blanc

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      Cépages

      Chasselas

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      AOC

      Chablais

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      Style de Vin

      Fruité

      Minéral

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      Accords

      Poisson

      Fromage

      Le producteur

      Bernard Cavé Vins

      Niché entre Aigle et Ollon, dans le paysage pittoresque du Chablais vaudois, le Coteau de Verschiez est un éclat de Provence. Ce domaine, baigné d'un ensoleillement généreux, bénéficie d'un microclimat exceptionnellement propice à la viticulture. A l'abri de la colline de Plantour et orienté plein sud, il enregistre des records de température, évoquant les essences ensoleillées du sud de la France. Depuis sa création en 1995, le domaine de Bernard Cavé a habilement su combiner tradition et innovation. Aujourd'hui, il cultive 3,5 hectares de vigne en propre, tout en acquérant les raisins de 3,5 hectares supplémentaires sur le Coteau de Verschiez et d'un hectare de vignes à Ollon. Le chasselas, fierté du domaine, constitue 60% de sa production. Pourtant, la palette des vins du domaine ne se limite pas à ce seul cépage. Du Coteau de Verschiez au Coteau de Verschiez Amphore, en passant par l'Aigle Chapelle, le Chardonnay, le Savagnin Blanc, le Gamay, les deux Pinot Noir, le Gamaret et la Syrah, chaque vin est une ode à la richesse du terroir. Bernard Cavé continue également de vinifier pour le Domaine de la Pierre-Latine et le Crosex Grillé à Yvorne.

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