Une initiative de l'office des vins vaudois

Bernard Cavé - Gamaret

Bernard Cavé Vins


2020 | 75cl

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    Le vin est caractérisé par sa rondeur, sa gourmandise et sa texture charnue. Les baies sont soigneusement récoltées à pleine maturité et subissent une cuvaison de quatre semaines, suivie d'une fermentation en barriques. Après neuf mois d'élevage en fût, les cuvées sont assemblées pour donner un vin aux arômes de petits fruits rouges et noirs, rehaussé de notes épicées. La bouche est riche et veloutée avec des tanins soyeux, ce qui lui confère un excellent potentiel de garde. En somme, c'est un v ...

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    n° 1562 |
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      Type de vin

      Rouge

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      Cépages

      Gamaret

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      AOC

      Vin de Pays

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      Style de Vin

      Fin

      Epicé

      Tradition

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      Accords

      Viande rouge

      Gibier

      Le producteur

      Bernard Cavé Vins

      Niché entre Aigle et Ollon, dans le paysage pittoresque du Chablais vaudois, le Coteau de Verschiez est un éclat de Provence. Ce domaine, baigné d'un ensoleillement généreux, bénéficie d'un microclimat exceptionnellement propice à la viticulture. A l'abri de la colline de Plantour et orienté plein sud, il enregistre des records de température, évoquant les essences ensoleillées du sud de la France. Depuis sa création en 1995, le domaine de Bernard Cavé a habilement su combiner tradition et innovation. Aujourd'hui, il cultive 3,5 hectares de vigne en propre, tout en acquérant les raisins de 3,5 hectares supplémentaires sur le Coteau de Verschiez et d'un hectare de vignes à Ollon. Le chasselas, fierté du domaine, constitue 60% de sa production. Pourtant, la palette des vins du domaine ne se limite pas à ce seul cépage. Du Coteau de Verschiez au Coteau de Verschiez Amphore, en passant par l'Aigle Chapelle, le Chardonnay, le Savagnin Blanc, le Gamay, les deux Pinot Noir, le Gamaret et la Syrah, chaque vin est une ode à la richesse du terroir. Bernard Cavé continue également de vinifier pour le Domaine de la Pierre-Latine et le Crosex Grillé à Yvorne.

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