Une initiative de l'office des vins vaudois
Les mousseux - Le choisir, le déguster, le commander.
C’est bientôt l’heure des petites bulles... les fêtes de fin d’années sont l’occasion idéale pour (re)découvrir les vins mousseux et pétillants vaudois.

Curieux de savoir comment danser avec chaque bulle ? Suivez-nous dans cette aventure mousseuse pour découvrir les secrets de la dégustation de bulles 100% vaudoises. De la quête de la bouteille parfaite à l'art de trinquer et de savourer chaque filet de bulles, nous vous guidons dans cette fête des sens.

À la Rencontre des bulles vaudoises :
Trio de Caractères

Chaque type de vin pétillant se distingue par sa teneur en CO2, lui conférant une identité unique.

LE VIN PERLANT 

Le plus subtil du trio, avec 1 à 2 grammes de CO2 par litre. Ses bulles légères offrent une sensation délicate, idéale pour ceux qui apprécient une effervescence mesurée. 

LE VIN PÉTILLANT 

Avec 2 à 4 grammes de CO2, ce vin propose un caractère plus dynamique. C'est le choix parfait pour ceux en quête d'un équilibre entre finesse et vivacité.

LE VIN MOUSSEUX

Le plus intense en CO2, avec plus de 4 grammes par litre, ce vin est synonyme de célébration. Sa palette allant du sec au doux satisfait un large spectre de préférences.

COMMENT LE CHOISIR?

Au cœur de la région vaudoise, le vin pétillant, se dévoile sous diverses nuances. Du « brut », pour ceux qui apprécient une touche moins sucrée, au « doux », idéal pour les palais en quête de douceur, il y a un choix pour chaque préférence. Ce vin est un compagnon polyvalent : parfait pour rehausser une célébration spéciale ou pour agrémenter un moment de détente.  Il s'adapte harmonieusement à différents contextes, se mariant avec un repas ou se dégustant seul. 

Dans les vignobles vaudois, le millésime n'est pas qu'une simple date. Il raconte l'histoire d'une année, influençant profondément la qualité du vin. Un millésime exceptionnel peut transformer une récolte ordinaire en un cru mémorable, marquant les esprits autant que les palais.

COMMENT LE DÉGUSTER ?

Lorsqu'il s'agit de déguster un vin pétillant, chaque détail compte, du verre que vous utilisez, à la manière dont vous le servez. Ces étapes simples mais importantes vous guideront pour profiter pleinement de votre expérience de dégustation, en mettant en valeur les qualités uniques du vin pétillant :

Choix du verre

Privilégiez une flûte ou un verre spécifique pour les vins pétillants. Leur silhouette svelte est un secret bien gardé pour captiver bulles et arômes. Les coupes plus larges, quant à elles, laissent échapper ces trésors effervescents trop hâtivement.

Température de service

Offrez au vin pétillant son écrin de fraîcheur, idéalement entre 6 et 10 degrés Celsius. Cet équilibre thermique est la clé pour magnifier bulles et saveurs sans voiler leurs subtilités.

Verser le vin

Versez le vin lentement le long du côté de la flûte, en inclinant le verre. Cela réduit l'agitation des bulles et permet de remplir le verre sans qu'il ne déborde. Ne remplissez que deux tiers du verre, laissant ainsi l'espace nécessaire pour que les arômes puissent s'exprimer pleinement.

Dégustation en bouche

Buvez lentement, en appréciant la sensation des bulles sur votre palet et les différentes saveurs qui se dévoilent en bouche. Cherchez l'harmonie entre acidité, douceur, alcool et arômes, un équilibre témoignant de la maîtrise du vigneron.

Observation visuelle

Une fois la bouteille ouverte, versez un peu de vin dans une flûte et observez la couleur et la clarté. Notez également les bulles : des bulles fines et persistantes sont souvent signe d'un vin de bonne qualité.

Ouverture de la bouteille

Retirez délicatement le muselet (le fil métallique) tout en maintenant le bouchon. Tenez la bouteille à un angle de 45 degrés et tournez-la lentement, en retenant le bouchon, jusqu'à ce qu'il se libère avec un léger « pop ». Une ouverture brusque, à l'inverse, risque une évasion prématurée du précieux nectar.

Analyse olfactive

Avant de goûter, prenez un moment pour sentir le vin. Agitez doucement le verre pour libérer les arômes, puis sentez le bouquet du vin. Bien que peu commune de par sa complexité, cette analyse permettra aux fins connaisseurs de redécouvrir d’autres arômes d’un vin pétillant

Persistance des saveurs

La qualité d'un vin pétillant se révèle dans la durée de son écho gustatif. Après la dégustation, les saveurs qui s'attardent sur le palais, telles des notes de musique persistantes, sont le signe distinctif d'un vin d'exception.

COMMENT APPRÉCIER LE MOMENT ?

Au bon endroit, au bon moment

La dégustation de vin, un rituel où chaque seconde compte. Optez pour un moment de paix, loin de la hâte, où chaque gorgée peut être contemplée avec sérénité

Ambiance agréable

Faites de votre espace un havre de dégustation. Laissez une mélodie douce flotter dans l'air,   entouré de convives partageant votre enthousiasme pour cet art délicat

Accords mets-vin

Si vous accompagnez votre dégustation de nourriture, choisissez des mets qui complètent le vin, pensez amuse- bouches légers ou fruits de mer. Chaque vin à ses spécificités, prenez-les en compte dans le choix d’accompagnements.

Bulles vaudoises

COFFRET DE 3 VINS MOUSSEUX
( 1/Rosé mousseux Bio - 1/Chardonnay mousseux - 1/Chasselas mousseux )
+ Un bon de CHF 20.- glissé dans le carton.

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