Bertholet - Chasselas élevé en fût d'acacia

Le producteur

Domaine Bertholet

Au cœur de Villeneuve, le Domaine Bertholet se distingue par sa tradition familiale profondément enracinée, s'étendant sur quatre générations. Ce vignoble est actuellement sous la direction experte de Christophe Bertholet, qui veille avec attention sur ses vignes situées à mi-coteau au-dessus de Villeneuve. La production du domaine se répartit entre 60 % de Chasselas, y compris des spécialités comme le "Calinou" et le "Chasselas élevé en fût d'acacia", et 40 % de Pinot Noir, avec des vins notables tels que le "Pinot Noir élevé en fût de chêne" et le "Rosé". Pour ceux qui cherchent à explorer au-delà des cépages traditionnels, le Domaine Bertholet offre également un "Sauvignon Blanc" exquis et un "Gamay" vibrant. Chaque hectare de leurs 3 hectares de vignes est cultivé dans le respect de l'environnement, grâce à des méthodes de production intégrée. Qu'il s'agisse de la culture traditionnelle en gobelet ou en guyot, chaque vigne est soignée avec le plus grand soin, contribuant à une production annuelle de 35 000 à 40 000 bouteilles de vin. Le Domaine Bertholet est fier d'offrir des vins authentiques, garantis sans aucun coupage ni utilisation de copeaux de bois. Chacun de leurs vins commercialisés porte la marque d'appellation d'origine contrôlée Chablais, une véritable garantie de qualité. En tant que vignerons-encaveurs, ils gèrent toutes les étapes du processus viticole, de la culture du raisin à l'élevage du vin, en passant par la commercialisation. Leur cuverie est un mélange de tradition et d'innovation, avec des foudres et des barriques en chêne, des cuves émaillées et des borsaris.